Lösungen für die Dekristallisation 

Wenn der Honig gelagert wird, kristallisiert er. Die Geschwindigkeit der Kristallisation hängt von der Menge an Glukose und Feuchtigkeit im Honig ab. Honig mit einem geringen Anteil an Glukose kristallisiert sehr langsam. Honig mit einem hohen Anteil an Glukose kristallisiert schnell, zum Beispiel Honig aus Raps, Löwenzahn oder Obst.

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